🫒 オリーブオイル比較 — 加熱用の選択

🎬 料理研究家（リュウジさん系）の視点

料理系YouTuberのリュウジさんは 「日本人にはクセのないAJINOMOTOのオリーブオイルが合う」「和食や醤油と合う」 と紹介しています。 これは「認証・単一農園」の絶対軸では見えない実装知です。

• 和食にはマイルドが合う：強い辛味・青草香（ピクアル等）は醤油・出汁の繊細な風味をブロックする
• 日本人の嗜好にはマイルドが合う：食味テストでも似た傾向が出やすい
• スーパーで買える気軽さ：認証・単一農園より「そこにあること」が使用頻度を上げる

→ AJINOMOTOは「エグレヒオの加熱代替」ではなく「和食用の別枠」として持つのが合理的な結論。

🇮🇹 アルチェネロ & BOSCO の位置づけ（2026-07-13 追加調査）

• 🌿 アルチェネロ 有機EVOO ドルチェ（500ml/約2,000〜2,500円）→ 加熱寄り推奨ゾーンの"左端＝有機認証入口"
  EU Organic+有機JAS+ICEA三重認証・南イタリア産・カロレア/ビアンコリッラブレンド。グズマンやウアルドより価格は下だが有機の安心感が上・味の複雑さは下。成城石井で手が届く"認証枠のセカンドチョイス"として。
• 🇮🇹 BOSCO エキストラバージン（456g/約1,350円）→ 加熱×コスパ枠の"スーパー最強"
  Kirkland/CORのコスパゾーンに、スーパーで買える手軽さを持ち込む立ち位置。iHerbやCostcoに行かなくても近所で買える。AJINOMOTOよりワンランク上の"イタリア産・ICEA認証"の日常枠。オーガニック版（228g/1,400円）は有機JAS保有で"和食に置きたくないなら"の選択肢。

→ 結論の骨格は変わらず：エグレヒオ（生食）＋アシエンダ・グズマン（洋食加熱）＋AJINOMOTO or BOSCO（和食/日常）の3本使いが軸。アルチェネロは「有機で妥協したくない加熱枠」の代替候補、BOSCOは「AJINOMOTOに飽きた時のイタリア産スーパー枠」という具体的な入れ替え候補として位置づけると使い分けやすい。

🎯 料理ジャンル別・3本使いプラン（最終形）

「認証・単一農園の絶対軸」＋「料理研究家（リュウジさん系）の実装知」を統合した3本使い。それぞれ役割が完全に別なので棚に並べても被らない。

• 🥇 エグレヒオ 457g瓶（4,500円前後）→ 洋食・生食・仕上げ専用（現状維持）
  DOP+有機の三重認証・OLIVE JAPAN金賞常連。仕上げに追いオイルするだけで料理の格が上がる。加熱で真価が半分消えるので絶対に加熱しない。
• 🌿 アシエンダ・グズマン アルベキーナ 250ml（2,500円前後）→ 洋食・加熱用（新規購入）
  同じスペイン・単一農園・単一品種・DO認証。パスタ・アヒージョ・ソテー・オーブン料理で真価。250mlなので開封後4〜6週間で使い切れて酸化リスク低い。
• 🇯🇵 AJINOMOTO エクストラバージン 500g（1,300円前後）→ 和食・醤油合わせ用（新規購入）
  クセのないマイルドさで醤油・出汁・和風の風味を邪魔しない。卵かけご飯・醤油ドレッシング・和風炒め物・冷奴のアクセントなど、和食シーンで生きる。リュウジさん推薦の実装知。

💰 3本使いのコスト感

エグレヒオ4,500円（生食）＋グズマン2,500円（洋食加熱）＋AJINOMOTO 1,300円（和食）＝約8,300円で、月2〜3ヶ月ぶんの3枠が埋まる。オリーブオイル1本を5,000円で買っていた頃と大差なく、シーン別の最適解が揃う。

🔀 コスパ代替（洋食加熱ライン）

• 🇺🇸 Kirkland Signature Organic EVOO（Costco） → 1L 2,500円台・COOC認証。
  Costco会員なら「洋食加熱・下ごしらえ・アヒージョ用」の1L品としてグズマンより安く回せる。ただし単一農園の物語はない。